เมนูจาก อกไก่ เป็นเมนูต้นๆที่คนทานอาหารคลีนนึกถึงเป็นอันดับต้นๆเลยก็ว่าได้ อีกทั้งยังเหมาะกับคนที่ออกกำลังกายเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ เพราะอกไก่ที่ลอกหนังออกแล้วนั้นจะมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ

วันนี้เราจึงอยากนำเสนอเมนูที่ทำจากอกไก่ที่ทั้งอร่อยและคลีนมาฝากเพื่อนๆ มาดูกันเลย

วัตถุดิบและส่วนผสม

เนื้ออกไก่
เกลือ
พริกไทยดำ
น้ำผึ้ง
อัลมอนด์อบสุก
พาสเลย์สับ

วิธีทำ

– หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที

– จากนั้นนำไปกริลล์ในกระทะจนเกือบสุก ประมาณ 90%

– ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ที่ผิวไก่ จากนั้นโรยอัลมอนด์ลงไป

– ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ทับอีกครั้ง

– นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรืออบจนอัลมอนด์เหลืองสวย

เคล็ดลับเสริมที่ทำให้อกไก่นุ่ม

ใส่พริกไทยป่นลงไปในอกไก่ ตามด้วยน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช ผงปรุงรส และเบกกิ้งโซดา
คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นหมักทิ้งไว้ 1 คืน เป็นอย่างน้อย เป็นอันเสร็จ

ข้อมูลโภชนาการ(อกไก่) ปริมาณต่อ 100 g

แคลอรี (kcal) 164
ไขมันทั้งหมด 3.6 g
ไขมันอิ่มตัว 1 g
คอเลสเตอรอล 85 mg
โซเดียม 74 mg
โพแทสเซียม 256 mg
คาร์โบไฮเดรต 0 g
เส้นใยอาหาร 0 g
น้ำตาล 0 g
โปรตีน 31 g
วิตามินซี 0 mg แคลเซียม 15 mg
เหล็ก 1 mg วิตามินดี 5 IU
วิตามินบี6 0.6 mg วิตามินบี12 0.3 µg
แมกนีเซียม 29 mg

คุณค่าทางอาหารจากน้ำผึ้ง

ในน้ำผึ้งมีวิตมิน บีและซี และยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เกลือแร่ ฟอสฟอรัส กรดอะมิโนที่จำเป็น รวมถึงสารต้านอนุมุลอิสระ ที่มีลักษณะเดียวกันกับที่พบในผักใบเขียว มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยชะลอวัย ชะลอความเสื่อมของเซลล์และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ที่มา

cooking.kapook.com

thketo.com

 ติดตามเรื่องราวดีๆได้ที่ matrix1inc.com